Djuvec Reis (Balkan)

Ein Reisgericht, dass mit viel Gemüse alleine gegessen werden kann oder eine tolle Beilage zum Grillen ist.

Es sollten mindestens drei Farben Gemüse dabei sein, meist orange Karotte, rote Paprika und entweder grüne Paprika oder Bohnen oder Zucchini oder Erbsen. Toll ist auch angebratene Aubergine im Djuvec Reis.

In meiner Variante sind Schnippelbohnen als grüne Zutat hineingeschnitten.

Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen 
1 rote Spitzpaprika 
1-2 Karotten 
6 Schnippelbohnen Schoten
3-4 Tomaten

120 g Reis (parboiled Reis)

1 EL Vegeta (oder anderes Gemüsebrühpulver)

1 gehäufter EL Paprikapulver edelsüß
600 ml Wasser
2-3 EL Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung

• Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln 
• Karotte schälen, in schmale Streifen schneiden und dann in 5 mm kleine Würfel schneiden 
• Die Paprika waschen, von den Kernen befreien, in 5 mm große Würfel schneiden.
• Die Bohnen waschen, ggfs. Fäden entfernen und kleine Stücke schneiden.
• Den Reis in ein Sieb geben und mehrmals waschen. Wasser im Wasserkocher aufkochen lassen.
• In einer Pfanne das Öl erhitzen.
• Zwiebeln und Knoblauch glasig braten.
• Gemüsewürfel dazu geben und 2 Minuten mit braten 
• Den abgetropften Reis zum Gemüse geben und kurz mitbraten, Vegetarisch und Paprikapulver dazu geben, dann mit 300 ml Wasser aufgießen.
• Unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 25 Minuten bei milder Hitze alles weich köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit verkocht, mit dem restlichen Wasser portionsweise aufgießen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.