Es wird Herbst, pack den Römertopf aus. Krautwickel lassen sich mit allerlei Kohl zaubern, mit Weißkraut, Blaukraut, Wirsing, Chinakohl.
Füllung:
Hirse und Quinoa 3:1 in Wasser kochen, abkühlen
Zwiebel, Knoblauch, Paprika klein mixen, in Öl glasig braten, Salz, Rauchsalz, Pfeffer würzen
Petersilie fein gehackt darunter mischen
1 Hand Sonnenblumenkerne ohne Öl rösten
Alles zusammen mit Hirse und Quinoa verrühren
Krautwickel:
Kohlblätter vom Krautkopf schälen
10 Minuten dämpfen oder in Salzwasser bissfest köcheln
Strunk mit einem Messer V-förmig entfernen
2 Blätter gegen einander überlappend legen, Füllung verteilen, Siten einklappen und zu Wickel rollen
Eng im Römertopf Schichten, Zwiebeln, grob geschnitten verteilen, Tomatenmark, Brühe verrührt aufgießen
Bei 200 Grad 35 Minuten fertig garen
Sauce evtl mit 1 Kartoffel aufkochen, abschmecken, pürieren
