Hier also mein erster Post: ich wollte es mal ausprobieren, mich eine Weile lang vegan ernähren, so hat das angefangen. Aber wenn ich jetzt einfach alles weglasse, was ich bisher gegessen habe, dann bleibt mein Kühlschrank leer, so meine Überlegung.
Also hatte ich mir überlegt, dass ich eine "vegane Fastenzeit" mache - begrenzter Zeitraum, überschaubar, mal schauen was passiert und wie lange ich durchhalte (kleines Geheimnis: bis jetzt).
Das Schwierigste war das Frühstück, kein Rührei, keine Milch, keine Butter. Dann habe ich einfach mehrere pflanzliche Produkte zum Vergleich eingekauft, z.B. Sojadrink, Hafer-, Mandel- und Dinkeldrink, um vergleichen zu können was mir davon am besten schmeckt. Als ich dann herausgefunden habe, dass mir persönlich Haferdrinks am besten schmecken, juhuu, jetzt habe ich ein neues Produkt, mit dem ich schon viel anfangen kann.
Hier also ein einfaches Rezept:
Spaghettini mit Zitronensoße (Spaghettini alla limone)
80 - 120 g Spaghettini (oder Spaghetti, je dünner die Nudeln desto besser): in Salzwasser nach Packungsbeilage kochen
...Währenddesen...
1 Topf: auf den Herd stellen
140 ml Hafersahne: im Topf erwärmen, nicht kochen lassen
1 Bio-Zitrone: Schale mit einer Muskat-Reibe (oder anderer Raspel) dünn in die Sahne raspeln
1 Msp. Chili-Salz: zum abschmecken (oder 1/2 getrocknete Chili-Schote in die Soße geben)
Kochwasser der Nudeln nach Ende der Kochzeit abgießen, Nudeln mit der Soße vermengen und ein bischen warten, bis die Spaghetti die Soße aufgenommen haben. Sollte eher trocken als flüssig sein.
Guten Appetit!
